美味しい　かけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にタップリの湯を沸かします。
   生うどんを振って、麺についている打ち粉を払い落とします。

   

2. 2 鍋に生うどんを入れ、強火で茹でます。
   
   鍋が吹きこぼれそうになったら、吹きこぼれない程度に火をやや弱めます。ただし、弱火は厳禁です。
   
   時々菜箸で8の字に優しくかき回します。

   

3. 3 長ネギを洗って刻みます。
   
   麺つゆを鍋で温め、保温しておきます。
   おすすめの麺つゆは、レシピＩＤ1920001946を参照下さい。

   

4. 4 うどんを10～15分くらい茹でたら、うどんを1本取り出して茹で加減をみます。
   調度良い固さより多少柔らかくなったら茹で上がりです。
5. 5 大きなボールに分量外の水をためます。
   うどんを湯から上げ、ため水の中に沈めてよく洗います。
   溜め水を捨てて流水を流しいれてうどんを良く洗い、ヌメリを落とします。
   水を切ります。

   

6. 6 別鍋で沸かしておいた湯（分量外）にうどんを入れて温めて、湯を切って丼に入れます。
   丼に麺つゆを注ぎ、長ネギを乗せます。