クラムチャウダー風 牡蠣・鮭鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣に塩を振り、もみながら汚れ・ぬめりをとって水で洗い流す。
   鮭は冷凍の場合、自然解凍して2～3等分に切る。

2. 2

   野菜は食べやすい大きさに切る。
   （キャベツ・白菜は芯の部分を分けておく）
   きのこ類はいしづきをとって手でさいておく。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で生姜を香りが出るまで炒める。
   ↓
   火を強め、玉ねぎとにんじんを入れ、さらにバターも入れて炒める。

4. 4

   牛乳、酒、水を入れて白菜・キャベツの芯の部分と鮭も加え、蓋をして煮立たせる。

5. 5

   アクを取った後、火を弱めて味噌を加え、さらに野菜の葉の部分ときのこ類、牡蠣を入れる。

6. 6

   火が通ったら完成！
   お好みで胡椒を挽いてかけていただきます♪