野菜たっぷり！和風なマーボ茄子 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
茄子は縦に４～等分に切り、塩少々をまぶししばらく置く。
水が出てきたら、塩をサッと洗い流し水気を絞る。
こうするとアクも取れ、少ない油で炒めることができます。 -
2
パプリカ、ピーマンは縦に細切りにする。
ニンニク、しょうが、長ネギはみじん切りにする。 -
3
醤油、みそ、砂糖、酒を混ぜ合わせ調味料を作る。
この時必ず味見をすること。 - 4 フライパンに油を熱し、パプリカ、ナス、ピーマンの順に炒め、しんなりしたら一度取り出す。
- 5 同じフライパンに油を足し、ニンニク、ショウガ、長ネギを炒め、香りが出たらひき肉を加え、和風顆粒だしを振りいれてポロポロになるまで炒める。
- 6 ⑤に③の合わせ調味料を入れて炒め合わせる。
-
7
⑥に④の野菜を戻し炒め合わせる。
この時水分が多過ぎるようであれば、水溶き片栗粉でとろみをつける。（分量外）
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関連情報
- 料理名
- マーボ茄子
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つくったよレポート（2件）
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rinmama94592014/09/26 21:50
ご馳走様でした！ -
r0417n06132014/08/24 20:23
ご馳走様でした！
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