[ストウブ公式]オリーブ鶏つくねのバター鍋レシピ・作り方

Name: [ストウブ公式]オリーブ鶏つくねのバター鍋
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 〈A〉鶏挽肉 180g; 〈A〉パン粉 大さじ２; 〈A〉玉ねぎ（すりおろし） 大さじ１; 〈A〉溶き卵 1/2個分; 〈A〉砂糖 小さじ1/2; 〈A〉塩 少々; こしょう お好みで; 黒オリーブ（粗みじん切り） 大さじ３（30g程度）; 水菜 60g; 玉ねぎ １個から上記すりおろしを作った残り; じゃがいも 170g(大きめ1個分); バター 40g; 〈B〉白だし 50ml; 〈B〉日本酒 大さじ２; 〈B〉水 450ml

約1時間

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冬に出番が多い鍋料理の洋風鍋レシピをご紹介。オリーブやバター、鶏肉の出汁でコクが加わったスープがやみつきに。〆はごはんとチーズを加えてリゾット風にしても〇。

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材料（2人分）

〈A〉鶏挽肉 180g
〈A〉パン粉大さじ２
〈A〉玉ねぎ（すりおろし）大さじ１
〈A〉溶き卵 1/2個分
〈A〉砂糖小さじ1/2
〈A〉塩少々
こしょうお好みで
黒オリーブ（粗みじん切り）大さじ３（30g程度）
水菜 60g
玉ねぎ１個から上記すりおろしを作った残り
じゃがいも 170g(大きめ1個分)
バター 40g
〈B〉白だし 50ml
〈B〉日本酒大さじ２
〈B〉水 450ml

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作り方

1 つくねを作る。〈A〉の材料全部をよくこねてから、刻んだ黒オリーブを加えて丸める。
2 じゃがいもは皮をむいて大きめに切って、固めに塩ゆでする。
3 玉ねぎは皮をむき、すりおろしを作った後、縦半分に切ってから繊維に沿って薄切りにする。水菜は洗って５センチの長さに切る。バターは1.5cm角に切る。
4 鍋に〈B〉を入れ、中火で沸騰直前まで加熱して１を煮る。火が通ったらじゃがいも、玉ねぎの順に加える。水菜は煮すぎないよう最後に入れる。
5 食べる直前にバターを加える。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ストウブのWa-NABEを使用したアレンジ鍋。オリーブやバター、鶏肉の出汁でコクが加わったスープがやみつきに。大きめのじゃがいもとオリーブつくねがよく合います。〆はごはんとチーズを加えてリゾット風にしても〇。

おいしくなるコツ

水菜のシャキッとした食感がほどよいアクセントに。冬に出番が多い鍋料理に新鮮さを出したい時におすすめです。

レシピID：1910019271
公開日：2023/11/16

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関連情報

カテゴリ: ストウブじゃがいもその他の鍋その他のホーロー鍋で作る料理つくね

関連キーワード: ストウブ Wa-NABE ワナベバター鍋つくね入り鍋煮込み

料理名: オリーブ鶏つくねのバター鍋

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