揚げたてザクザクからあげ レシピ・作り方
材料（4人分）
- モモ肉 1kg
- A砂糖 小さじ１
- A酒 大さじ2
- A醤油 大さじ2.5
- Aマヨネーズ 大さじ1
- Aニンニク 5かけ（好みで調整して）
- Aしょうがチューブ 30センチ（好みで調整して）
- Aゴマ油 大さじ0.5
- A豆板醤 小さじ１
- オールスパイス 適量
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- 片栗粉 適量
作り方
- 1 肉に塩、ブラックペッパー、オールスパイスを振りかける
-
2
ニンニクをすりおろしてジップロックのなかでAの調味料を混ぜる
-
3
ジップロックに肉を入れてモミモミして冷蔵庫へ。ここまで午前中にやっておく
- 4 夕方になったら肉に片栗粉をつけてバットに敷き詰める
- 5 余ったタレを肉に掛ける。かたくり粉もまぶす。（材料は余らせない）
-
6
ラッブをして３０分くらい馴染ませる。かたくり粉が水分を吸って色が変わります。
-
7
弱火〜中火で4分揚げる
網にあげて４分以上予熱で火を通す。 - 8 食べる直前に中火で１分揚げる
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