ふきの下処理 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ふき ５００g
- 塩 ひとつかみ
作り方
- 1 ふきは、よく洗い、根元と先を切り落とし、長いふきは、半分に切る。
- 2 まな板の上に１を置き、塩を振り、板ずりする。
- 3 鍋にお湯を沸かし、板ずりしたふきを、塩のついたまま、入れ、２、３分ほど茹でる。
- 4 水に取り、粗熱が取れるのを待ち、筋を取る。
- 5 すべて、剥き終わったら、１０分ほど、水にさらして、アクを抜いて、下処理完成です。
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