豚ヒレ肉のロースト、ハニーマスタードソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ヒレ肉のブロックを冷蔵庫からだし、全体に塩をまぶし、30分以上常温においておく。
2. 2 1のお肉が常温に戻ったら、余分な水分をキッチンペーパーで吸い取り、フライパンを熱し,オリーブオイルをひき、お肉を炒めていく。
3. 3 お肉を焼き始めると同時に魚焼きグリルを強火で予熱し始める。タイマーを10分に合わせる。
4. 4 ブロック肉はだいたい六角形になっているものが多いので、各面約1分半づつ焼く。
5. 5 お肉の全面に焼き色がついたら火からおろし、アルミホイルで2重に包む。
6. 6 ほぼ同時に３であわせたタイマーが終了するので、魚焼きグリルの火を消し、アルミホイルで包んだお肉を魚焼きグリルの中に入れる。(火はつけない)タイマーを再び10分に合わせる。
7. 7 付け合わせを準備する。人参をよく洗い、１／３の長さに切り、それぞれを縦1／4に切る。いんげんと冷凍コーンとともに、さっきお肉を焼いたフライパンで炒める。
8. 8 人参が柔らかくなったら、塩コショウで味を整え、火を止める。
9. 9 ６のタイマーが終了したら、魚焼きグリルを弱火で着火。5分間加熱する。
10. 10 バタール1／2本を1／6に斜めカットし、霧吹きで水（分量外）をかけておく。
11. 11 9のタイマーが終了したら、魚焼きグリルからお肉を取り出し（やけど注意！）アルミホイルで包んだまましばらく置いておく。
12. 12 空になった魚焼きグリルに１０のバタールを入れる。火をつけずに、そのまま３～５分程度おく。
13. 13 １２のバタールを取り出し、バターを塗る。
14. 14 アルミホイルを開け、お肉を薄くスライスしていく（パン切り包丁がおすすめ）。アルミホイルの中にたまった肉汁を７のフライパンに入れ、野菜にからめる。
15. 15 粒入りマスタードとはちみつを１：１の割合で混ぜ、盛り付けたお肉にかける。その他の食材もバランスを見て盛り付ける。