塩麹にら玉かつお丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
鰹は柵を用意する。焼き網の上に皮を下にして強火で１５秒程焼き、他の２面も転がすようにしてサッと焼く。（フライパンにサラダ油を敷きやきいろをつけてもＯＫ）
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2
1を５ミリほどの厚さに切り、塩麹に漬け、ラップで包み３０分ほど冷蔵庫にいれておく。
- 3 鍋に湯を沸かし、ニラを２０秒ほどゆで冷水にとり、水気をしっかり切る。５センチほどに切る。
- 4 ◎を小なべに入れ混ぜ合わせてひと煮立ちさせタレを作る。粗熱を取り、３を入れニラだれを作る。
- 5 ☆をすべてよく混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、菜箸で３０秒かき混ぜながらいり卵を作る。火を止めさらに１５秒混ぜ、器にとる。
-
6
丼にごはんを盛り、５のいり卵、２のカツオ、４のニラをのせ、仕上げに３のたれをお好みでかければ出来上がり。
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7
初鰹の季節にぜひ食べてもらいたい変わりかつお丼です。
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- カテゴリ
- かつお
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