混ぜていくだけ！簡単！基本のブラウニー レシピ・作り方

作り方

1. 1 クッキングペーパーを敷いたザルにヨーグルトを入れ、水受けのボウルに載せて冷蔵庫で一晩置く。大体半分ぐらいの重量になります。サワークリームで、この手順を省くことも出来ます。
2. 2 薄力粉、強力粉、ココアパウダーをあわせてふるっておく。卵を常温に戻しておく。バターは小さめのボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。しっかり熱くなるまで溶かすので、レンジは使わないで。
3. 3 バターを溶かしている間にチョコレートを刻む。手の熱で溶けてくるので、私は冷蔵庫に入れて冷えたものを切るようにしています。手間ですが、あまり細かくなくてもいいので刻みましょう。
4. 4 刻みチョコを大きなボウルに入れ、そこに熱い溶かしバターを一気に注ぐ。泡だて器で混ぜながらチョコをしっかり溶かす。塊がなくなったら、砂糖を加えて混ぜる。ヨーグルトも加えて混ぜる。
5. 5 卵を１つずつ割り入れ、１つ入れる毎にしっかり混ぜる。ラム酒も加えて混ぜる。ひたすら混ぜる作業です。分離することもありますが、粉類を入れればまとまります。
6. 6 ゴムベラに持ちかえ、粉類を入れてさっくり混ぜる。黒い生地なので混ざった目安が分かりにくいですが、しばらく混ぜると全体につやが出てきます。そのまま３０分程生地を休ませます。
7. 7 その間に天板にオーブンペーパーを敷いておきます。オーブンを１６０℃に余熱。休ませた生地を流し入れ、４０分～４５分焼きます。焼けたらオーブンから取り出し、荒熱が取れるまでそのままで。
8. 8 冷めたら紙を剥がし、お好みの大きさに切り分けて完成！１日置いた方が味が馴染み、しっとりします。粉糖をふっても綺麗ですが、次の日になれば溶けて消えてしまうので、食べる直前に。