なすの焼き焼き浸し（大さじ２の油で） レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすの表面を、よく洗って、ヘタの部分から切って、乱切りにする。
   
   切って水にさらすとアントシアニンが減少するみたいなので、切ったらそのまま調理しちゃいます。

   

2. 2 フライパンに、ごま油を、ひいて、乱切りなすを、炒める。
   
   弱火で、面を変えながら炒めれば、大さじ２の少量でも、ナスは、しんなりしてきますよ。

   

3. 3 なすが、しんなりしたら、★印を、加える。

   

4. 4 煮からめる。
   
   強火で、煮からめれば、酸味が飛び、まろやかになりますよ。

   

5. 5 煮からめたら、出来上がり。
   
   冷やしても、おいしいく、いただけます。

   

6. 6 ナスは、身体を冷やすので、すりおろし生姜・白髪ネギを加えても、おいしですよ。