B型さんの為の☆米粉フライドポテト(*´∀｀)ノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮を剥いて、拍子木に切り、切ったそばから水にさらします。
2. 2 でんぷんが水に溶け出て白く水を濁しますので、
   水を２，３回替えゆすぎ、水が透明になったらザルにあけます。
3. 3 キッチンペーパーで水気を軽くふき取り、じゃがいもをボウルに移します。
4. 4 ◇この辺りでフライパンにオリーブオイルを注いで、熱し始めると良いかもしれません。
   火加減は中火で。
5. 5 待機中のじゃがいもに米粉を加え、全体にまぶすように菜箸で混ぜます。
   
   くっつき合うじゃがいもが無くなり、ボウルの底に少し粉が余るくらいが目安です。
6. 6 じゃがいもをひとつフライパンに入れて、温度を見ます。
   ちゅわちゅわと音が鳴り、小豆大の泡が出る程度が理想かもです(*´∀｀)
7. 7 いい温度だ！と思ったらどんどこじゃがいもを並べて行きます。
   この時に油切りのバットや上げるお皿を用意してしましょうー
8. 8 様子を見ては菜箸で転がし、全体がうっすらキツネ色になったものから出します。
   
   やけどに気をつけて、ちょっと味見しては揚げる加減を好みで調節しましょう。
9. 9 揚げ上がったらお好みの調味料をかけて召し上がれヽ(*´∀｀)ﾉ☆