ローズ家のお豆サラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
- お豆 半カップ 約７５ｇ（乾いた状態）
- （大豆、インゲン、黒豆、など何でも）
- バルサミコ酢 大さじ２
- エシャロットみじん切り 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 小さじ１/４
作り方
- 1 乾燥豆を一晩水にひたし、あくを取りながら煮る。バルサミコ酢、エシャロット、オリーブオイル、塩をあわせておく。
- 2 お豆が歯ごたえが残るぐらいに煮えたら（沸騰してから約５分ぐらい。）水気を切り、暖かいうちに１のドレッシングとあえる。
- 3 冷蔵庫で５日間ぐらいは美味しく召し上がれます。そのまま食べてもいいですし、ドレッシングがわりにも使います。
- 4 小さく切った、ピーマン、きゅうり、アボカドなどのお野菜と和えるのもおすすめ。
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関連情報
- カテゴリ
- いんげん
- 料理名
- 豆サラダ
ローズ家の台所
娘に残したいレシピを中心に基本的なローズ家の味をのせています。
アメリカ カリフォルニア州での暮らしも１６年目となりました。
「ローズ家の台所」というブログも並行して書いています。どうぞ覗いてみてくださいね。http://crowncity.exblog.jp/
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