ローズ家のビビンバ レシピ・作り方
材料（１人分）
- ご飯 １膳
- ごま油（ご飯用） 大さじ１
- ごま油（ナムル用） 大さじ２
- おろしにんにく（ナムル用） 一カケ分
- 塩（ナムル用） 小さじ１/８
- すりゴマ（ナムル用） 大さじ１～２
- 火をとおして美味しいお野菜 ２種 適宜
- 酢の物にして美味しいお野菜 １種 適宜
- ご飯にあう常備菜（しょうゆ味） １－２種 適宜
- 卵黄 １個
- 甘酢（すし酢、酢に塩、砂糖で味付け） 大さじ１
作り方
- 1 ナムル用にごま油、にんにく、塩、すりゴマを合わせておく。
- 2 たとえば一つ目のナムル。ブロッコリーはゆでて食べやすい大きさに切り、１で和える。（ほうれん草やいんげんなどの緑黄色野菜）
- 3 ２つ目のナムル。赤ピーマンを千切りにし、１と一緒に炒める。（にんじんなどいためると美味しい緑黄色野菜を）
- 4 ３つ目のナムル。甘酢に１を少し加えて、塩をふって水気を絞ったきゅうりを和える。 （大根、人参など）
- 5 直火にかけられる鍋にごま油をいれて熱する。暖かいご飯を入れる。こげめがつくまで焼いて、ひっくりかえす。
- 6 ひっくりかえしたら、作ったナムルをよそう。（火にかけたまま）
- 7 キンピラ、切り干し大根、しいたけの旨煮などしょうゆ味の常備菜を同じくご飯の上によそう。最後に卵黄を真ん中にのせる。
-
8
召し上がる直前によくかき混ぜてください。お好みでコチジャンなどをつけてお召し上がりください。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のどんぶり
- 料理名
- ビビンバ
ローズ家の台所
娘に残したいレシピを中心に基本的なローズ家の味をのせています。
アメリカ カリフォルニア州での暮らしも１６年目となりました。
「ローズ家の台所」というブログも並行して書いています。どうぞ覗いてみてくださいね。http://crowncity.exblog.jp/
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ショコラ12242011/08/13 10:20
コチュジャン入れすぎてちょっと辛くなってしまいました。。。
入れすぎ注意ですね☆
でも美味しく頂きました♪
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