ホームベーカリーでドイツパン♡ファインブロート レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉・薄力粉・ライ麦粉・粉末サワー種は、ホームベーカリーにセットする直前に、泡立て器でよく混ぜておく。

   

2. 2 モルトシロップと蜂蜜は、ホームベーカリーにセットする直前に、水に混ぜて溶かしておく

   

3. 3 材料をホームベーカリーに
   セットする
   ※セット方法は、お手持ちのホームベーカリーのやり方に従ってください

   

4. 4 メニュー...11（パン生地コース）
   上記の設定でスタートする

   

5. 5 捏ねが終わって発酵にうつったら、打ち粉をしたマットの上に一度取り出し、表面がピンと張るように丸めて形を整え、ホームベーカリーの中に戻して発酵させる

   

6. 6 ブザーが鳴った後、メニュー
   9（発酵コース）で、さらに
   30分発酵させると、味がより本格的になるのでオススメ
   （^_－）－★

   

7. 7 ブザーが鳴って発酵を終えたら、メニュー10 （焼きコース） で1時間焼く

   

8. 8 あとは焼き上がりまで、ホームベーカリーにおまかせ！
   ライ麦粉の割合が多いパンなのであまり膨らまず、フワフワした焼き上がりではありませんが、ずっしりと食べごたえのあるパンになります

   

9. 9 1斤分作りたい場合は、すべての材料を2/3にして作ってみてください^_^
10. 10 薄くスライスして、スモークサーモンや生ハム・ソーセージ・ポテトサラダなどをトッピングして食べるのが、ドイツらしくてオススメ（^_-）ー★