鉄分レシピ　鳥レバー煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 一口大に切った鳥レバーは振るい洗いして塊の血を抜きます。
   ５回くらいで綺麗になります。
   ハツは洗い過ぎると味が抜けるので、半分に切りペーパータオルで拭きます

   

2. 2 ボウルにザルを入れ、レバーとハツを湯通しします。

   

3. 3 ※調味料を沸騰させた鍋に、湯通しして洗ったレバーを入れます。

   

4. 4 強火で８分。
   落し蓋代わりのホイルは、キラキラ面を下にするとアクの吸着をしてくれます。

   

5. 5 ホイルを外して更に10分程度煮て煮汁を詰めていきます。
   煮詰まりきらなくても、味が濃くなり過ぎない程度で大丈夫です。

   

6. 6 容器に移し、胡麻を振って出来上がりです。
   粗熱が取れたら冷蔵庫へ。４日〜６日を目安に食べ切りましょう。