山形伝統の芋煮はこれ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋の皮を剥く。

   

2. 2 皮を剥いた里芋を水に浸し、一口大にカットする。

   

3. 3 里芋をよく洗いぬめりをとり、板蒟蒻は、手で一口大にちぎる。
   大鍋に水をいれ、ちぎった蒟蒻と里芋を加え強火にし、沸騰したら中火にして里芋が柔らかくなるまで煮る。

   

4. 4 酒、砂糖、醤油の順に加え、味をみる。
   それから牛肉を加え、アクをとる。

   

5. 5 舞茸をちぎって加える。

   

6. 6 荒く斜め切りにしたネギを加える。

   

7. 7 ゆっくり混ぜて、火が通ったら出来上がり。