長持ち!生椎茸の冷蔵、冷凍保存方法 レシピ・作り方

長持ち!生椎茸の冷蔵、冷凍保存方法
  • 5分以内
  • 100円以下
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椎茸を生のまま保存する方法、冷凍で保存する方法をまとめました!包丁いらずの軸の取り方も記載。

材料(2人分)

  • 椎茸 1パック

作り方

  1. 1 ★椎茸の軸の取り方
  2. 2 椎茸は洗わずそのまま軸の根元をぐっと掴み、反対の手でかさを掴み、くるっと捻る。(汚れが気になる場合は軽く拭き取る。)
  3. 3 すると、簡単に軸が取れる。
    (包丁で切り落としてもOK!)
  4. 4 ★冷蔵保存
  5. 5 椎茸は湿気に弱いので、水気がついている場合はよく拭き取る。上下の向きを揃えてキッチンペーパーで包む。
  6. 6 そのままビニール袋か保存用袋に密閉し、軸がついていた側を上にして野菜室で保存。
    ※保存期間は1週間。
  7. 7 ★冷凍保存
  8. 8 軸を取り、食べやすい大きさ(または用途によっての切り方)にし、保存用袋になるべく平にして入れ、密閉して冷凍庫で保存。
  9. 9 冷蔵保存と同様、水洗いは必要なし!汚れや水気はよく拭き取ってから冷凍。
    ※保存期間は1ヶ月程度。

きっかけ

昔からずっときのこ類は栄養価と旨味アップを兼ねて、長持ちさせるために冷凍保存しています。 椎茸の場合は、生で保存する事も多い為、冷蔵保存の方法も載せました。

おいしくなるコツ

汚れが気になる場合はキッチンペーパーで拭き取る程度にし、絶対水で洗わないこと!(風味が落ちる原因になります。) もし洗ってしまったら袋に入れる前に、完全に水気をふき取ってください。

  • レシピID:1900015888
  • 公開日:2019/01/17
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つくったよレポート(21件)

  • ともとも7302
    ともとも7302
    2021/06/21 20:59
    長持ち!生椎茸の冷蔵、冷凍保存方法
    椎茸、いつも黒くさせてしまっていたので助かりました!
    ありがとうございます(^-^)
  • エゾモモンガさん
    エゾモモンガさん
    2020/11/20 12:20
    長持ち!生椎茸の冷蔵、冷凍保存方法
    冷凍、冷蔵どちらもいけますね。
    これからもやっていきたいです。
    どうもありがとうございました。
  • kojarin7
    kojarin7
    2020/11/20 11:49
    長持ち!生椎茸の冷蔵、冷凍保存方法
    長持ちしました。
    有難うございました。
    (#^.^#)
  • naben
    naben
    2020/11/18 17:16
    長持ち!生椎茸の冷蔵、冷凍保存方法
    勉強になりました!

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2020.10.20 14:39

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