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長持ち!生椎茸の冷蔵、冷凍保存方法 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 椎茸

    1パック

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
長持ち!生椎茸の冷蔵、冷凍保存方法
  • 100円以下

椎茸を生のまま保存する方法、冷凍で保存する方法をまとめました!包丁いらずの軸の取り方も記載。

作り方

  • 1

    ★椎茸の軸の取り方

  • 2

    椎茸は洗わずそのまま軸の根元をぐっと掴み、反対の手でかさを掴み、くるっと捻る。(汚れが気になる場合は軽く拭き取る。)

  • 3

    すると、簡単に軸が取れる。
    (包丁で切り落としてもOK!)

  • 4

    ★冷蔵保存

  • 5

    椎茸は湿気に弱いので、水気がついている場合はよく拭き取る。上下の向きを揃えてキッチンペーパーで包む。

  • 6

    そのままビニール袋か保存用袋に密閉し、軸がついていた側を上にして野菜室で保存。
    ※保存期間は1週間。

  • 7

    ★冷凍保存

  • 8

    軸を取り、食べやすい大きさ(または用途によっての切り方)にし、保存用袋になるべく平にして入れ、密閉して冷凍庫で保存。

  • 9

    冷蔵保存と同様、水洗いは必要なし!汚れや水気はよく拭き取ってから冷凍。
    ※保存期間は1ヶ月程度。

きっかけ

昔からずっときのこ類は栄養価と旨味アップを兼ねて、長持ちさせるために冷凍保存しています。
椎茸の場合は、生で保存する事も多い為、冷蔵保存の方法も載せました。

おいしくなるコツ

汚れが気になる場合はキッチンペーパーで拭き取る程度にし、絶対水で洗わないこと!(風味が落ちる原因になります。)
もし洗ってしまったら袋に入れる前に、完全に水気をふき取ってください。

レシピID: 1900015888

公開日:2019.01.17

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つくったよレポート 6件(3人)

  • 2020.03.10

    長持ち保存~いつもありがとうです☆お子様、1歳になられたんですね♪おめでとう☆益々可愛い盛り♡

    いつもこちらにもレポありがとうございます♡はい!息子1歳になりました〜( ﹡ˆoˆ﹡ )可愛いけど忙しいけど可愛い…笑
    長持ち保存出来ますように!

    お返事を見る

  • 2020.02.06

    これだけで鮮度長持ち♡ホントに助かります☆

    いつもありがとうございます♡

    お返事を見る

  • 2019.10.29

    前回作消費でまたまたお世話に☆新鮮さ実感で今回は冷蔵のみ☆簡単とっても便利~助かります♪育児中のレシピup頭が下がります*_ _)今後も期待してまーす♡有難です

    ゆまつはさん!実践感謝です!
    新作なかなかアップ出来ず研究段階でプライベートに眠ってるものもあり( ˊᵕˋ ;)そんな中でも優しいお言葉をありがとうございます♡

    お返事を見る

  • 2019.10.26

    軸の外しも簡単!保存方法も簡単!大量の椎茸救済、感謝です☆

    ゆまつはさんお久しぶりです〜!きのこの時期になりましたね!こちらの保存したものを炊き込みご飯なんかに使っていただけると嬉しいです!レポありがとうございます♡

    お返事を見る

レシピへのコメント

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