鮭の簡単ねぎ味噌マヨネーズ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにねぎソースの材料を全て混ぜ合わせておく。
   (レモン汁をお好みで入れるとさっぱりした味わいになります。)

   

2. 2 じゃがいもは一口大の乱切りにし、水にさらした後耐熱皿でふんわりラップをして600Wのレンジで5分加熱しておく。
   しめじは石づきを落とし、食べやすいようにほぐしておく。

   

3. 3 鮭はお好みで皮と骨を取り除いておく。(食べやすいように半分に切っても良い。)
   全面に塩胡椒を振り、その後キッチンペーパーで鮭から出た水分を拭き取る。

   

4. 4 ※鮭はほとんど臭みがないので長く置いておかなくてOK！
5. 5 水気を拭き取った鮭に、小麦粉をまぶしつける。
   また、焼く前には余分な小麦粉を払い落とすようにする。

   

6. 6 フライパンにバターを熱し、鮭を両面こんがり焼く。(バターは溶かしきると焦げやすいので1/3溶けたくらいで焼き始める！)

   

7. 7 (我が家では中火で片面1分半〜2分ずつ焼いています。)
8. 8 鮭に火が通ったらフライパンから取り出し、アルミホイルの上に置き、ねぎソースを満遍なく乗せる。

   

9. 9 鮭を焼いた後のフライパンに油を足し、じゃがいもとしめじを中火でさっと炒め、塩コショウをふって火を止める。
10. 10 ねぎソースを乗せた鮭の横に、じゃがいもとしめじを並べ、その上にバターを乗せる。

    

11. 11 予熱したオーブンまたはトースターで2〜3分程度焼き表面をこんがり仕上げる。

    

12. 12 鮭を焼いた後のフライパンにバターを熱し、じゃがいもとしめじをさっと炒め、火が通ったら塩胡椒、醤油を加え味を整える。

    

13. 13 皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふって完成！