失敗知らず＊なめらか生チョコ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◯チョコレートは細かく刻む(写真はタブレットタイプなのでそのままで)
   ◯生クリームは片手鍋に
   ◯バターははかって常温に

   

2. 2 ◯チョコは冷たいと溶けにくいので常温に出しておくか、レンジで20秒ほどチンします♩(チンしすぎると焦げるので注意！)
3. 3 生クリームを火にかけ、沸騰直前まで温めます。

   

4. 4 温まったら、チョコレートのボウルに半量入れます。
   ◯混ぜずに20秒ほどおいて余熱でチョコを溶かします！

   

5. 5 20秒たったらホイッパーで真ん中からゆっくり空気が入らないようまぜる。

   

6. 6 ある程度混ざったら残りの生クリームを入れ、20秒ほどおいてから同じように混ぜる。

   

7. 7 ゆっくり混ぜていくとだんだん乳化してつやが出てくる。

   

8. 8 ◯ホイッパーは写真のように上から持つと空気が入らず混ぜられます！

   

9. 9 常温においたバターを加え同じように混ぜます。
   バターのダマがなくなり、なめらかになったらOK
10. 10 型に入れ、固めます。
    
    ◯今回は牛乳パックを使用しました♩
    開け口を閉じて真四角にし、上面をはさみなどで切り抜きます。

    

11. 11 横から見るとこんな感じです＊

    

12. 12 中を水などで濡らしてからラップをぴったり貼り付けます。

    

13. 13 さっき作った生チョコの生地を流し入れ、平らにならして冷蔵庫でしっかり冷えるまで1時間以上固めます♩

    

14. 14 固まったらカットしていきます☆
    牛乳パックからラップごと取り出し、ラップをはずします。
15. 15 写真のように包丁を一回ずつ温めて、ペーパーなどで拭きながらカットします♩
    今回は縦8横3で24カットしました＊

    

16. 16 綺麗にしたい方は端っこは先にきりおとしてください！

    

17. 17 ココアパウダーを全面につけて、余分な分は落とします。
    
    粉砂糖も同様にします♩
    
    茶漉しなどでふりかけてもOK

    

18. 18 ♡♡完成です♡♡

    

19. 19 プレゼントなら箱などに入れてもcute♡♡♡