カスタードうどん（カスタードクリーム） レシピ・作り方

作り方

1. 1 片手鍋に☆印の材料を入れ、ダマを潰すようにして良く混ぜ合わせる。
2. 2 卵黄を１つずつ加え、その都度、泡だて器ですり混ぜる。
3. 3 牛乳を少しずつ加えて溶かし混ぜ、滑らかな。（１度に加える量は５０ｃｃ以下推奨）
4. 4 弱火に掛け、絶えず混ぜながら加熱する。
5. 5 好みの固さの一歩手前で、火から下ろし、無塩バターを加え、余熱で溶かし混ぜる。
6. 6 ※（省略可ですが）出来上がったカスタードクリームは裏漉しすると滑らかに仕上がります。
7. 7 うどんのパッケージに従い、湯を沸かし、表示時間通り（お好みの茹で時間でも可）に茹でる。
8. 8 流水でしめ、水気を良く切り、⑤に加える。
9. 9 全体にクリームを絡め、器に盛る。