なすとトマトの簡単リゾット レシピ・作り方
材料（2～３人分）
- なす（5mm輪切り） 2、3個
- 玉ねぎ（縦に細切り） 1/2個
- ピーマン（薄く輪切り） ２個
- 豚こま肉 150ｇ
- お米 １合
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 小さじ１
- 胡椒 少々
- トマトジュース 200cc
- 水 400㏄
- コンソメ 1/2個
作り方
- 1 深めの鍋を熱し、オリーブ油を引く。豚肉を炒め、色が変わったら、なす、玉ねぎ、ピーマンを炒める。
- 2 １の野菜、肉の上に洗ったお米を乗せる。トマトジュースとお水を注ぎ、塩、コショウ、コンソメを入れ、調味料が混ざるように軽く混ぜる。
- 3 沸騰するまで強めの中火で炊く。沸騰したら弱火で15分、お米が柔らかくなったら出来上がり。
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