稚鯛で作る鯛飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ここでは2尾写ってますが1尾は今日は使いません。塩を片面にすり込む。

   

2. 2 塩をすり込んだ面を上に強火で6分ほど、裏返して3分ほどガスコンロで焼きます。

   

3. 3 昆布と水500ccで出汁を取り冷ます。一晩置きました。
4. 4 冷めた出汁とご飯3合を炊飯器に入れ上に焼いた鯛を乗せる。水は釜の目盛で分量に調節。醤油と日本酒を投入。

   

5. 5 薬味ネギを小口切り。

   

6. 6 電気炊飯器で普通に炊く。

   

7. 7 鯛を取り出し骨などを除く。そして戻してご飯と混ぜ合わせる。

   

8. 8 のり、薬味ネギをお好みで。