芋栗きんとん レシピ・作り方
材料（約１０人分）
作り方
- 1 さつまいもは厚めに皮をむき、１．５ｃｍ幅の輪切りにしてたっぷりの水に３０分ほどさらしアクを抜く。
- 2 その間に栗の甘露煮を半分～３等分くらいの大きさに切っておく。
- 3 鍋に芋とかぶるくらいの水、くちなしの実を入れて火にかけ、芋にすっと竹串が通るまで茹でる。
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4
芋はお湯につけたまま、手早く裏ごしていく。
※茹で汁は後で使うので１/２カップほど取っておく。 - 5 裏ごした芋を鍋に戻して【４】の茹で汁を加えて混ぜ、弱火にかけながら砂糖・シロップ・みりんを数回に分けて加え木べらでよく練る。
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6
最後に塩を加え混ぜて火を止める。
※冷めると固くなるので、きもちゆるいかな？と思うくらいで火を止めます。
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- カテゴリ
- きんとん（栗きんとん）
- 料理名
- きんとん
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ぬー05682013/01/03 14:47
ちゃんとうらごしたらとっても滑らかになってとっても美味しかったです♪甘さもちょうどよかった♪
レシピへのコメント
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おいしくてつい食べ過ぎてしまうので、甘さ控えめに♪