海老と豆のグリーンカレーレシピ・作り方

Name: 海老と豆のグリーンカレー
Yield: ２〜３
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 玉ねぎ １個; にんにく、しょうが 各１０g; オリーブ油; かぼちゃ １００g; 竹の子 ８０g; パプリカ １/２個; しめじなどお好きなきのこ １/２パック; むきえび １００〜１５０g; 塩、こしょう、酒、片栗粉（下味） 少々; 茹で大豆 １００g; グリーンカレーペースト 大１; 水ORだし １カップ; ココナッツミルク １００ml; ナンプラー 小１; ハチミツ 小１/２

mamekoeda

ナンプラーはしょうゆでOK
野菜もズッキーニやなすなどお好みで入れちゃって下さい。

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材料（２〜３人分）

玉ねぎ１個
にんにく、しょうが各１０g
オリーブ油
かぼちゃ１００g
竹の子８０g
パプリカ１/２個
しめじなどお好きなきのこ１/２パック
むきえび１００〜１５０g
塩、こしょう、酒、片栗粉（下味）少々
茹で大豆１００g
グリーンカレーペースト大１
水ORだし１カップ
ココナッツミルク１００ml
ナンプラー小１
ハチミツ小１/２

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作り方

1 玉ねぎは縦４等分にしてから繊維を断ち切る方に薄切りする。
お皿に平らにのせてラップをしないでレンジ５００Wで１０分加熱し水分を飛ばしておく。
※炒める時間の短縮になります
2 にんにくとしょうがはみじんぎりにして深めのフライパンに入れてオリーブ油をいれる。
海老は背に包丁を入れてから塩、こしょう、酒で下味をつけて片栗粉（小１）をふっておく。
3 かぼちゃは５ｍｍ厚さに切る。
パプリカは細切り。
竹の子は細切り。
しめじは小房に分ける。
4 ２のフライパンを弱火にかけて香りがたったら１の玉ねぎをいれてきつね色になるまでよ～く炒める。
5 カレーペーストを加え更に炒め合わせて水を加え
かぼちゃ、豆、筍、しめじを加えて１０分煮る。
6 海老を加えて火が通ったら、ココナッツミルクを加え仕上げにナンプラーとハチミツを入れて完成☆