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重ね蒸し☆温野菜 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
重ね蒸し☆温野菜

厚揚げはお湯をかけるだけじゃなくてしっかり茹でて油抜きしたほうがヘルシーです。

作り方

  • 1

    縦半分にしたこんにゃくを横半分に切ってから対角線に三角に切って4枚にして、厚さも半分にする。
    4分茹でてあく抜きをする。

  • 2

    厚揚げは2分茹でてしっかり油抜きをする。
    4等分にする。

  • 3

    大根は1cm厚さのいちょう切。
    キャベツは大きめのざく切り。
    さつま芋は1、5cm厚さの輪切り。
    玉ねぎはくし切り。
    人参とレンコンは1cm厚さの輪切り。

  • 4

    鍋にこんにゃく、大根、にんじん、レンコン、さつま芋、キャベツ、玉ねぎ、厚揚げの順に重ねて水を加え蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして蒸し煮。

  • 5

    柔らかくなったら、小房に分けたブロッコリーを鍋肌側に加え5分くらい蒸す。

  • 6

    白ゴマをミルサーでよくすって練りごまくらいにしてから味噌、白味噌、みりん、しょうがと5の鍋の野菜の蒸し汁50mlと混ぜてタレを作る。

きっかけ

蒸し器がなくても厚手の鍋でうろんな野菜を重ねて一変に蒸せば簡単☆

おいしくなるコツ

ごま味噌ダレはしょうが以外に柚子の皮と絞り汁をいれても合います。
ミルサーやすり鉢で練りごまにするのは面倒なら市販の練り白ゴマでも。

レシピID: 1900002279

公開日:2011.03.17

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つくったよレポート 5件(5人)

  • 2019.01.30

    野菜たっぷりで美味しかったです!こんにゃくもいけますね(^-^)

    レポートありがとうございます。
    私もこんにゃくは大好物です。またよろしくお願い致します。

    お返事を見る

  • 2018.11.26

    ダイエットの定番メニューにしたいと思います!

    ダイエットに簡単ワンポットでいいですよね。レポートありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2018.11.25

    ボリュームもあって、野菜がたっぷり食べられて嬉しいです。ごちそうさまでした

    レポートありがとうございます。私も嬉しい!

    お返事を見る

  • 2014.04.08

    タレがいいですね〜。温野菜は野菜そのものの甘みが美味しくて好きです^_^

    ありがとうございます。簡単にシンプルに野菜を食べれるのっていいですよね。

    お返事を見る

レシピへのコメント

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料理名
蒸し野菜

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