Potluck Party用に☆ポテトコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもをよく洗い、耐熱容器にラップをし、7～8分レンチンします。じゃがいもの大きさにより、加熱時間は調整してください。竹串がスッと通る柔らかさが目安です。
2. 2 ボウルに1を入れ、マッシャーで潰しながら皮は取ります。フォークで潰してもよいですが、マッシャーの方が滑らかな食感になります。

   

3. 3 玉ねぎをみじん切りにし、熱したフライパンにバターを溶かして炒めます。
4. 4 3の玉ねぎが透き通ったら、コーンを入れて炒めます。その後、2のじゃがいもを追加し、塩こしょうで味付けします。そのまま冷まします。

   

5. 5 4にマヨネーズを入れて混ぜ、丸めやすい固さに調整します。
6. 6 5をお好きな形（丸形または小判型）に成形します。
7. 7 小麦粉、水、卵をボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜて衣を作ります。6のコロッケだねをくぐらせて、次にパン粉をまぶします。

   

8. 8 揚げ油を180度に熱し、コロッケを静かに入れます。浮き上がってきたら、裏返し、全体がきつね色になったら取り出します。

   

9. 9 油をよくきって出来上がりです！ソースをかけていただきます。