★簡単な裏ワザで!美味しい時短カレー★ レシピ・作り方

★簡単な裏ワザで!美味しい時短カレー★
  • 約30分
  • 500円前後
ケイヤ5621キエ
ケイヤ5621キエ
チョコレートで飴色玉ねぎの甘みを代用、冷たい牛乳の急激な温度変化で一晩寝かせた旨味を出しています。

材料(8人分)

  • 市販のカレールー(辛口) 8~9皿分
  • 肉(牛、豚など) 箱書きの分量
  • 野菜類(じゃがいも、玉ねぎ、人参など) 箱書きの分量
  • 箱書きの分量より200ml少なく
  • チョコレート 1かけ
  • 冷たい牛乳か水 200ml

作り方

  1. 1 水の分量を200ml減らして、箱書きの手順で作ります。
  2. 2 肉と野菜はサッと炒めてから水を加えて15~20分煮込んで下さい。
    長時間炒めなくても大丈夫。
  3. 3 具材が柔らかく煮えたら、チョコレートを1かけ入れて下さい。
  4. 4 ルーを溶かす前に火を止めて、冷たい牛乳200mlを加えて下さい。
  5. 5 ルーを加えて、混ぜながら弱火で5~10分加熱して完成。
  6. 6 牛乳の温度差で具材の旨味が溶け出し融合して、まろやかな味になります。
    (写真は赤と緑のピーマンと目玉焼き入り)

きっかけ

カレーは手間をかけると美味しい。でも、時間と光熱費はかけたくない。 (基本、大手メーカーさんのカレーはどれも美味しいですが…)

おいしくなるコツ

以前はスパイスを足したり、玉ねぎを飴色に炒めたり、鍋を冷やしたり色々しましたが、時間短縮の結果、こうなりました。

  • レシピID:1890015307
  • 公開日:2019/10/27
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