黒名古屋手羽先 レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
-
1
タレの材料を小鍋で煮立てます。弱火で５分くらい。
味をみて甘辛い感じであればオーケー。
できれば一旦このまま寝かせます。 -
2
手羽先に片栗粉を擦り込んで、揚げ油で揚げます。
最初は170度、最後は190度でカラッと。 - 3 温め直したタレに揚げ上がった手羽先をそのまま潜り込ませ、味を染み込ませます。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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