鶏むね肉とカシューナッツのオイスターソース炒め レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 玉ねぎ人参パプリカを短冊切りにします。
- 2 鶏むね肉を薄切りにしさらに縦に半分にして、やや細い短冊状にします。
- 3 鶏むね肉をボールに入れて片栗粉をまぶしよく絡めます。
- 4 フライパンにごま油を入れニンニクをすり入れます。加熱し始めたら、鶏肉を入れて両面に焦げ目が付くまでよく炒めます。鷹の爪の刻みを加えます。
- 5 カシューナッツを入れ少々炒めたら、オイスターソースを入れます。フライパンを煽ってオイスターソースを全体に絡めて強火で香りを引き出します。さらに隠し味のウスターソースを加えます。
- 6 全ての野菜を入れてフライパンを煽り全体にソースを絡めます。火加減は強火。
- 7 薄口しょうゆと砂糖を入れさらに煽ります。カイエンペッパーを加えます。
- 8 ボールに残った片栗粉に水を入れて水溶き片栗粉にして加え、全体をどろりとさせます。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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