赤ごま担々麺 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 1000mlのお湯に京ラフランの軸を入れて10分茹でます。お湯はスープと麺を茹でるのに順に使います。
- 2 フライパンにごま油を入れ、ミンチとニラ、京ラフランの葉の刻み、茹でた京ラフランの軸のぶつ切りを炒めます。ゴマペーストと豆板醤、カイエンペッパーを加えて良く炒めます。
- 3 塩ラーメンのスープの素を入れて、お湯350mlくらいを加えながら、味を確認します。
- 4 残りのお湯でラーメンを茹で、湯切りしたら、丼に移し、スープを注ぎ出来上がり。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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