バインセオ(ベトナム風お好み焼き) レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 米粉、ターメリック、ココナッツミルクを混ぜ、水で伸ばして行きます。練乳のようにドロッとした感じになればオーケー
- 2 お湯で春雨を戻します。
- 3 むき海老、豚肉、春雨、ニラをごま油で炒め、ニョクマムで味付けします。
- 4 フライパンにサラダ油をひいて生地を半分流し込み広げます。中火でよく焼き、周辺の色が変わってきたら裏返します。半分にもやしひとつかみと炒めた具の半分を乗せて、生地を半分におります。
- 5 しばらく焼いて表面が焦げたら出来上がり。
- 6 ソースはニョクマム砂糖ポン酢を混ぜます。唐辛子粉を入れてピリ辛にしても美味しい。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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chanoma2019/04/14 12:59
パリパリの薄い皮に出来なかったのですが、ベトナムの留学生からGOOD!を頂きました！彼女曰く、ベトナム中部地方の味に近いそうです。
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