★越前おろしそば （福井の郷土料理）★ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 生そば(乾麺も可) 2玉
- 大根か辛味大根 200g
- めんつゆ(濃縮タイプを希釈して) 200cc
- かつお節 少々
- 刻みネギ 少々
作り方
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1
ネギは小口切りにし、大根は皮をむき、すりおろす(汁も捨てずに使う)
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2
濃縮つゆを大根おろしで希釈する。
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3
たっぷりの熱湯で表示時間そばを茹で、流水で冷やしてしめる。
ザルに上げる。
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4
器にそばを盛り、大根おろしと刻みネギとかつお節をのせる。
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5
つゆを上からかけて、よく混ぜて食べる。
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6
おろし蕎麦
ランキング1位
ありがとう♡
2019-11-20
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7
冷たい 蕎麦
ランキング1位
ありがとう♡
2019-10-14
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8
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- 料理名
- 越前おろしそば
ケイヤ＠kie
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盆正月以外は無休の黒色自営業です。
主に時短、簡単料理と福井の郷土料理
母(80代)と義姉、息子のレシピ含みます。
夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。
調理師と電気工事士免許を持ち、本業は電気です。
★付きはクックパッド人気トップ10入りレシピです。
レシピの動画 https://youtube.com/@kie
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だいさくかぁーちゃん2024/05/23 14:15
お蕎麦はとろろ蕎麦派でしたが、おろし蕎麦初めて食べましたが、さっぱりしていて美味しかったです
暑くなって来たので、これからの季節にピッタリですね(^O^)v -
るるるぱんだ2023/06/03 13:56
鬼平犯科帳の「正月四日の客」という話で信州の真田蕎麦が登場し、何とも美味しそうで食べたくなり作りました。大根をおろすのが少し面倒だけど辛くて美味しいですね^^ -
ふみふみこ2023/03/18 12:02
参考にさせていただきました -
akikon2021/11/17 20:43
簡単に作れて美味しかったです(*^^*)
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