早いの安いのでない、美味い牛丼 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 国産牛切り落とし 400g
- 酒 100ml
- 水 1リットル
- 醤油 50mlくらい
- みりん 50mlくらい
- 砂糖 大さじ山盛り2くらい
- タマネギ 2個
- 七味唐辛子 大さじ1くらい
- 水 500mlくらい
作り方
- 1 牛肉を酒で火を通して行き、酒の匂いが弱まったところで、水1lを入れ沸騰させます。
- 2 約5分ほど煮立てて、アクと油が浮いてきたら、牛肉をザルにあげます。流水で洗います。(もちろんブランド牛を使うなら、下茹では要りません)
- 3 鍋に牛肉と醤油みりん砂糖と水を入れて、牛肉が少し柔らかくなるまで煮込みます。あまり柔らかくに過ぎず、結構歯ごたえがあった方が美味しいと思います。
- 4 タマネギを1cm短冊に切ってほぐしたものを入れて火を通します。
- 5 七味唐辛子を入れて一煮立ちさせたら出来上がり！
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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chanoma2019/01/25 22:59
偶然、朝から晩御飯は牛肉を使おう！とおもっていたので、真似させて頂きました。OGビーフですが美味しかったです^_^
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