ゴーヤの塩麹いため レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に塩麹をもみこんでおく。30分以上。

2. 2

   ゴーヤはスライスし、塩(分量外ひとつまみ)でもみこみ、流水で流す。
   ニンジンは細目のたんざく切りに。

3. 3

   細かく刻んだしょうがをごま油でいため、香りがたったら
   ニンジンとゴーヤを投入。
   油がなじんだら(１)を上にのせ、蓋をして１分。

4. 4

   ふたを開け、火を強めて肉に焼き色がつくまで炒めたら出来上がり。