玉ねぎとパプリカのピクルス レシピ・作り方
材料（４人分）
- 玉ねぎ 小 4～5 個
- パプリカ 1 個
- 酢 100 cc
- 水 (A) 100 cc
- 砂糖 (A) 大さじ 2～3
- 塩 (A) 小さじ 2
- にんにく（包丁の背でつぶす） (B) 1 カケ
- たかのつめ（種を除いておく） (B) 1 本
- ローリエ (B) 1 枚
- 粒コショウ (B) 5～6 粒
作り方
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1
たまねぎは皮をむいて上下を切り落とし、十字の切り込みをして耐熱容器にのせラップを軽くかけ500wで1～2分加熱。
パプリカは好みの大きさに切り、さっと湯どおしする(10～20秒) - 2 小鍋に(A)を入れ沸騰させて砂糖などが溶けたら、火を弱め(B)を入れ、最後に酢を加え軽くフツフツさせる。
- 3 保存容器に１の玉ねぎ・パプリカを入れ、あたたかいうちに２のピクルス液を流し入れる。
- 4 冷めたら冷蔵庫で保管する。そのまま食べたり、刻んでサラダにのせてもおいしいです。
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