あわびのお刺身（よか魚ドットコム） レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは、アワビをさばいて下さい。
   
   ※さばき方は、【あわびのさばき方と、あわびのステーキ】のレシピをご確認下さい。

   

2. 2 身をそぐように切って下さい。

   

3. 3 「わた」と「えんぺら」は、あらかじめ沸騰させた湯の中へ5秒ほど入れ、水で冷ましながら取り出して下さい。
4. 4 お皿に、アワビ・わた・えんぺらを盛りつけします。飾り付けに大葉を添えると良いです。

   

5. 5 わさび醤油や、レモンなどをかけてお召し上がり下さい。