たくさんの野菜が食べられる！ミネストローネ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは皮をむき、1㎝角に切る。
キャベツ、なすも1㎝角に。なすは水にさっとさらし、水気を切っておく。
ベーコンは1㎝幅、にんにくはみじん切りにする。
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2
鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、火にかける。にんにくの香りが立ってきたら、ベーコンを加え、炒める。
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3
玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、なす、キャベツを入れて炒める。全体に炒められたら、「サラダに！まめ」も加えます。
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4
＜スープ＞を加え、フタをして、約20分煮込む。
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5
カットトマト缶1/2を加え、塩で味を調えながら１５分煮る。
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6
器に盛り、ドライパセリを散らす。
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関連情報
小森 蘭子
管理栄養士。その他フードコーディネーターやパンシェルジュの資格を持つ。食に関するコラム執筆などを手掛け、ライター・編集者としても活躍中。定番メニューやパンなどのオリジナルレシピを公開中。
Instagramやってます！→https://www.instagram.com/ranko.cooking
サプリメント関連のブログも運営中→https://cookingdelights.jp
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