【簡単でヘルシー】がんもと切干大根の含め煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 切干大根 15g
- がんもどき 直径8cmくらい2個
- ★タカラ「料理のための清酒」 小さじ2
- ★きび砂糖 大さじ1/2
- ★本みりん 小さじ2
- ★昆布かつおだし 150cc
- 醤油 小さじ1/2
- ☆岩塩 少々
- ☆辣油 少々
- グレープシードオイル 小さじ1
作り方
-
1
切干大根は軽く水洗いしたら、タッパーなどに広げ入れて、ぬるま湯大さじ2程度を回しかけ、しばらく置いて戻します。
切干大根が長い場合は食べやすくざく切りしましょう。 -
2
厚手鍋にグレープシードオイルを加えて弱火で温め、1の切干大根を加えて油が馴染む程度、軽く炒め合わせたら★を加え、5分ほど煮立てて切干大根に煮汁を含ませます。
- 3 2へ十字方向へ4等分したがんもどきを加え、醤油を回しかけてサッと和えたら、オーブンペーパーなどで落し蓋をして、3～4分ほど煮立てましょう。
-
4
3の落し蓋を取り、煮汁が鍋底にうっすら残る程度まで煮詰まったところで☆を加えて味を調えれば完成です。
温かいままでも、冷めても美味しく頂けます。
※今回は彩りに枝豆を添えました
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関連情報
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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