チーズでコク旨人参のベジブロスポタージュ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
- 1 玉ねぎの皮は汚れのない綺麗な部分を剥き取り、鍋に400ccの水を入れたところへ落として中火で7～8分煮出してから取り出します。
-
2
1で皮を剥いた玉ねぎの1/4を横方向へ薄切りして1の煮汁へ落とし、あらびきガーリックを振って中火で煮立てます。
-
3
人参を縦半分に切って薄い半月に切り、2へ加えたら、水を300ccほど加えて煮立てます。
アクが浮いてきたら除き、あらかた除いたところで塩麹を加え、ローリエを半分に折って落とします。
- 4 3のローリエは2分ほど煮立てたら取り出し、粉チーズを加えて野菜が柔らかくなるまで7～8分煮込み、火を止めてあら熱をとりましょう。
-
5
4をミキサーで撹拌し、鍋へ戻して弱火にかけます。
★で味を調えれば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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