大絶賛♡里芋の揚げまんじゅう レシピ・作り方
- 約30分
♪管理栄養士ママ♪
外はカリッと中はねとっと里芋の美味しさが味わえ、衣に和風だしが染みて極上の一品です！丸ごとゆでることで皮もツルッと剥きやすく、意外と手間なく作れます♡♡
材料（4人分）
- 里芋 中小8個程度
- ●水 200cc
- ●薄口しょうゆ、みりん 各50cc
- ●削り節 ひとつかみ
- 大根おろし 4cm程度分
- しょうがすりおろし 1かけ分
作り方
-
1
里芋は洗って泥を落とし、皮ごと水から茹でる。
沸騰後25分程度茹で、箸で刺してみて柔らかくなったら火を止め湯をきる。 -
2
里芋が熱いうちに布巾やキッチンペーパーで包みながら皮をむく。
堅い部分は包丁で切り落とす。
皮をむいた里芋をボウルに入れ、手で握ってつぶす。 -
3
②にたっぷり片栗粉をまぶす。
小さめのフライパンに油を深さ1cm程度入れ、170℃で表面がこんがりするまで揚げる。 -
4
●を全て小鍋に入れ、沸騰したらこす。
③を器に盛り、だしをかけ、大根おろしとおろししょうがを添えて召し上がれ♪
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♪管理栄養士ママ♪
２児の子育て中のママです！
毎日3食と主人のお弁当を作っています。赤ちゃんがいるため、料理になかなか時間をあてられない日々ですが、美味しく、かつ、少しでも楽に手抜きに...しながら手作りごはん奮闘中です！
お料理は好きですので、自分のメモもかねて、これから少しずつレシピをアップしていこうと思います^ ^
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