茄子のピクルスと玉ねぎの簡単スープ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 鶏がらスープ 200㏄
- 玉ねぎ 中1/4個
- 茄子のアチャール(ピクルス) 大さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル 少々
- 乾燥パセリ 少々
作り方
- 1 玉ねぎを1ｃｍ角に切り、小鍋に鶏がらスープを入れて沸騰させたところへ落とし、透き通るまで煮立てます。
-
2
１へ茄子のアチャールを加えてひと煮立ちさせ、器へ盛ります。
オリーブ油を垂らし、乾燥パセリを散らせば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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