鶏ささみと長芋のヘルシー味噌バーグ レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 玉ねぎをみじんきりし、フライパンにグレープシードオイル小さじ1を加えて弱火で温めたところへ加え、飴色になるまでじっくり炒めたら、粗熱をとります。
-
2
鶏ささみは筋を除いて包丁で叩き、ミンチにします。
長芋は大さじ1程度をすりおろし、残りは5㎜角くらいに切りましょう。 - 3 １と２とパン粉を★ともに混ぜ合わせます。水気が多いので手ではなく、スプーンなどで混ぜて楕円にまとめ、混ぜた時よりまとまりが出るくらいになるまで、冷蔵庫でしばらく休ませます。
-
4
フライパンにグレープシードオイル大さじ1/2を加えて中火であたため、３を落とします。
片面が焼けたらフライ返しで返して弱火にし、酒を振って蓋をし、蒸し焼きしましょう。 -
5
４の両面に焼き色がついて、表面を押しても濁った汁が出なければOKです。
取り出して皿へ移します。 -
6
５で空いたフライパンに水80㏄と☆を加え、中強火で煮立てます。半量程度になるまで煮詰めてもったりしてきたら、タバスコを加えて火を止めます。
５の上へたっぷりかけて召し上がれ。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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小さく作ってお弁当にも。