がんもde鶏つくねチーズバーガーレシピ・作り方

Name: がんもde鶏つくねチーズバーガー
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 野菜がんも※今回は三之助ひら茸がんも使用 1枚; 鶏ささ身 1/2本; 春キャベツ 1/2枚; 溶けるスライスチーズ 1枚; ★昆布かつおだし 100cc; ★酒 小さじ1/3; ★本みりん 小さじ1/3; ★醤油 小さじ1/8; おろし生姜 小さじ1/2; 岩塩 少々; 白胡椒 少々; マヨネーズ 小さじ1; 片栗粉※とろみ付け用 小さじ1/3; ☆白胡椒 少々; ☆塩麹 小さじ1/4; ☆あらびきガーリック 少々; ☆片栗粉 小さじ1/3; ☆あらびき黒胡椒 少々; ☆マヨネーズ 小さじ1/3; ☆葉葱 小口切り小さじ1; グレープシードオイル 小さじ1

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

簡単で美味しいバーガー。

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材料（1人分）

野菜がんも※今回は三之助ひら茸がんも使用 1枚
鶏ささ身 1/2本
春キャベツ 1/2枚
溶けるスライスチーズ 1枚
★昆布かつおだし 100cc
★酒小さじ1/3
★本みりん小さじ1/3
★醤油小さじ1/8
おろし生姜小さじ1/2
岩塩少々
白胡椒少々
マヨネーズ小さじ1
片栗粉※とろみ付け用小さじ1/3
☆白胡椒少々
☆塩麹小さじ1/4
☆あらびきガーリック少々
☆片栗粉小さじ1/3
☆あらびき黒胡椒少々
☆マヨネーズ小さじ1/3
☆葉葱小口切り小さじ1
グレープシードオイル小さじ1

作り方

1 鶏ささ身は筋を除き、包丁で叩いてミンチにしたら☆を加えてよく練り混ぜ、ラップに包んで、がんもの大きさに合わせた円に成形します。
2 フライパンにグレープシードオイルを加えて中火で温め、1を置いて両面焼き色がつくまで焼き上げます。
3 別鍋に★を加えて中火で沸騰させ、片栗粉を同量の水で溶いて加え、しっかりとろみがついたら、2を落とし、全体に絡めましょう。
4 キャベツは芯を除いてアイラップなどの耐熱袋に入れ、500Wの電子レンジで1分ほど加熱したら、冷水にとってせん切りし、余分な水気を絞りきり、白胡椒、岩塩で和えます。
5 がんもを半分にスライスし、アルミホイルへ重ならないよう乗せて、片方には切り口へチーズを畳んで乗せ、カリッと焼き上げます。
6 5のチーズのせがんもの上へ4のキャベツを盛り、マヨネーズをおとして3を乗せ、中央へおろし生姜をおとしたら、もう1枚のがんもで挟めば完成です。