翡翠なすの明太子とびっこグラタンレシピ・作り方

Name: 翡翠なすの明太子とびっこグラタン
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 翡翠なす 1本; 玉ねぎ 中1/4個; とびっこ 大さじ１くらい; 明太子 45g; ★あらびきガーリック 少々; ★無調整豆乳 120cc; ★粉末昆布茶 小さじ1; ☆白胡椒 少々; ☆生クリーム 大さじ1; ☆柚子胡椒 小さじ1/4; モッツァレラチーズスライス 1枚; 粉チーズ 少々; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2; 蕎麦粉 小さじ2; バター 小さじ2; 乾燥パセリ 少々

約15分
500円前後

嵯峨　恭也

優しい味と色んな食感が楽しめるグラタン。

みんながつくった数 0 件

材料（1人分）

翡翠なす 1本
玉ねぎ中1/4個
とびっこ大さじ１くらい
明太子 45g
★あらびきガーリック少々
★無調整豆乳 120cc
★粉末昆布茶小さじ1
☆白胡椒少々
☆生クリーム大さじ1
☆柚子胡椒小さじ1/4
モッツァレラチーズスライス 1枚
粉チーズ少々
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
蕎麦粉小さじ2
バター小さじ2
乾燥パセリ少々

作り方

1 玉ねぎは薄いくし形に切り、大きめの耐熱容器へ入れて500Wの電子レンジで1分ほど加熱し、全体が透き通ったら、熱いうちに蕎麦粉を振ってバターを落とし、均一に絡めます。
2 1へ★を加えて均一に混ぜ合わせ、500Wの電子レンジで30秒ずつ加熱しては混ぜ、もったりしたら☆を加えて緩め、明太子を1cm幅くらいに切って、軽く和えます。
3 翡翠なすを1.5cm厚さくらいの輪切りにし、加熱前のフライパンに並べて、オリーブ油を回しかけ、表面へまんべんなく油を絡ませたら、重ならないよう並べて中火にかけます。
4 3は決して炒め合わせず、片面1かいずつ焼き色をつけてから返し焼きしてください。
焼きあがったら、グラタン皿になるべく重ならないよう敷き詰めます。
5 4の上へ2を盛り、表面を均して均一に覆ったら、チーズを8等分の短冊に切って格子状に並べ、粉チーズを振ります。
トースターでこんがり焼き上げましょう。
6 5へとびっ子を散らし、乾燥パセリを振れば完成です。