ゴロッとじゃがいも！肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは1個を1/4〜1/6くらいの大きめに切り、水にさらす。にんじんは2cmくらいの乱切り、玉ねぎはくし形切り、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。

   

2. 2 こんにゃくは熱湯で茹で、アクを除く。

   

3. 3 豚肉は食べやすい大きさに切り、酒小さじ1で下味をつける。
   牛肉より脂が汁に出やすいので、豚肉の脂が気になる方は鍋に入れる前に湯に通す（霜ふり）と脂が落ちます。

   

4. 4 じゃがいも、にんじん、玉ねぎを鍋に入れ、ひたひたの水を入れる。（今回は水400ccくらいでした）

   

5. 5 沸騰したらこんにゃくを入れ、さらに2〜3分煮る。

   

6. 6 かつおだし、酒、みりん、砂糖を入れ、クッキングシートで落とし蓋をして５分くらい煮る。

   

7. 7 豚肉、しょうゆを入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

   

8. 8 最後にお好みで小さじ1（分量外）くらいしょうゆを回しかけるとしょうゆの香りがプラスされます。

   

9. 9 グリンピースを入れ、ひと煮立ちさせたら火を止める。
   時間があればこのままおく（鍋止め）ことでより味が馴染みます。30分くらいは鍋止めできるといいですね。