ヴィーガンでもがっつり!車麩の巻き寿司 レシピ・作り方

ヴィーガンでもがっつり!車麩の巻き寿司
  • 約1時間
  • 300円前後
うちゅう食堂
うちゅう食堂
ヴィーガン仕様ですが、男性でも喜ぶ食べ応えのある巻き寿司です。そのヒミツは車麩の調理法にあり!ぜひ作ってみてください☆

材料(3人分)

作り方

  1. 1 酢飯はお好みの調味料で作ってください。ここでは玄米ごはんに玄米酢3・甘酒3・自然塩1の割合のものを混ぜてます。
  2. 2 車麩は★の浸け液で戻し、小松菜はゆでて☆を合わせたものにひたして味をつけておく。
  3. 3 戻した車麩を写真のようにできるだけ棒状になるように切る。
  4. 4 3に片栗粉をはたいて、油を入れて熱したフライパンでカリッと焼き、別皿に取り出して冷ましておく。
  5. 5 海苔の上に、具を乗せる部分を少しへこませて酢飯を乗せ、4の車麩、水気を切った小松菜を乗せて巻く。

きっかけ

ベジタリアン、ヴィーガン仕様のおいしい巻き寿司を考えていて、具材が野菜とか高野豆腐の煮物だけだとなんだか物足りない感じがしており、味付けした車麩をカリッと焼いて巻いてみたら家族に好評でした。今ではお祝いや節分などの定番になっています。

おいしくなるコツ

・車麩を戻す時の浸け液ですが、味見してみて「けっこうしっかりと味がする」程度がよいです。車麩の味付けとカリッとした触感がポイントです。 ・小松菜でなくても、季節に合わせてきゅうりなどでも。 ・車麩でなく高野豆腐で同様に作っても美味しいです。

  • レシピID:1880019220
  • 公開日:2020/02/13

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カテゴリ
巻き寿司その他イベントベジタリアン
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車麩 ヴィーガン ベジタリアン 巻き寿司
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つくったよレポート(1件)

  • はるぴん!
    はるぴん!
    2020/12/04 22:48
    ヴィーガンでもがっつり!車麩の巻き寿司
    お麩×巻き寿司は思いつきませんでした。優しい味わいで美味しかったです。

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