春キャベツと平目のチーズ風味カルパッチョ レシピ・作り方
材料（2~3人分）
作り方
-
1
平目はそぎ切りにし、☆で和えておきます。
胡瓜は5ｍｍ幅くらいの輪切りにしておきましょう。 - 2 キャベツは芯と葉を切り分け、芯はしっかり茹でて斜め千切りにし、葉はサラダ油(分量外）を数滴垂らした湯にサッとくぐらせて冷水に取り、千切りします。
- 3 ２のキャベツの芯と葉を混ぜ合わせて、手で余分な水気をしっかり絞り切り、★とパルメザンチーズで和えて平皿へ広げのせましょう。
-
4
３の中央へ１の平目を１枚ずつくるくると巻きつけるように盛り、周りへ１の胡瓜を並べます。ピンクペッパーを散らせば完成です。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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ほんのり香るチーズ風味がアクセントです。