つみれ団子のさらさら蕎麦粉ミルクシチュウレシピ・作り方

Name: つみれ団子のさらさら蕎麦粉ミルクシチュウ
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 白身魚のつみれ団子※市販品 10個; じゃがいも 1個; 玉ねぎ 1個; 人参 1本; 大和芋 10cm; 小松菜 1株; バター 大さじ1; あらびきガーリック 小さじ1/10; ☆塩麹 大さじ1; ☆白ワイン 200cc; ★ローリエ 1枚(半分に折る); ★タイムパウダー 小さじ1/10; ★ナツメグ 小さじ1/12; ★クミンパウダー 小さじ1/12; ★セロリソルト 小さじ1/10; ホワイトペパー 少々; 蕎麦粉 大さじ3; 牛乳 200cc

約15分
500円前後

嵯峨　恭也

ハーブ&スパイスで奥行のある味わいの、口当たりがさらさらで胸焼けしにくいシチューです。

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材料（4人分）

白身魚のつみれ団子※市販品 10個
じゃがいも 1個
玉ねぎ 1個
人参 1本
大和芋 10cm
小松菜 1株
バター大さじ1
あらびきガーリック小さじ1/10
☆塩麹大さじ1
☆白ワイン 200cc
★ローリエ 1枚(半分に折る)
★タイムパウダー小さじ1/10
★ナツメグ小さじ1/12
★クミンパウダー小さじ1/12
★セロリソルト小さじ1/10
ホワイトペパー少々
蕎麦粉大さじ3
牛乳 200cc

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作り方

1 じゃがいも、人参は皮付きのまま、よく洗って3cm角くらいに切ります。
玉ねぎは皮を剥いて2cm角くらいに切ります。
大和芋は皮を剥いて3cm角くらいに切りましょう。
2 小松菜はサッと湯通しして冷水に取り、2cm幅くらいにカットして余分な水気を絞りきります。
3 厚手鍋にバターを落として弱火で溶かし、あらびきガーリックを加えて香りが立ってきたところで、1の玉ねぎを加え、うっすら透き通るまで炒めたら、1のじゃがいも、人参、大和芋を加えます。
4 3を中火で炒め合わせ、全体に油が馴染んだところで、☆と水200ccを加えます。煮立ってきたら、つみれ団子と★を加え、弱火にして蓋をし、8～10分ほど煮込んで火を通しましょう。
5 蕎麦粉に少しずつ分量の牛乳を加えて溶かし混ぜ、4へ加えて煮立てます。とろみが付いてきたら、ホワイトペパーで味を調えて火を止め、2の小松菜を加え混ぜれば完成です。