塩豚と白いんげん豆の豆乳カレー レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
嵯峨 恭也
彩り野菜をじっくり煮込まなくても、あの茶色じゃなくても(笑)しっかりカレーとして味わえます。少ないルゥの具材で摂りづらい栄養は、雑穀ごはんを添えて補完しました。
材料（2人分）
作り方
-
1
白米を洗い、三十雑穀 白を加え混ぜて1５分以上浸水した後、炊飯器で炊き上げます。
- 2 ジッパー付きの袋に★を加え、豚肉を加えて均一に揉み込んだら、冷蔵庫で１時間ほど置いて味をなじませます。
- 3 玉ねぎは5mm幅くらいのくし形にカットし、厚手鍋にグレープシードオイルを加えて弱火で温めた所へ加え、透き通ってしんなりするまで炒めます。
-
4
３へ２の豚肉を★ごと加え、肉の表面の色が変わるまで炒めたら、白いんげん豆水煮を煮汁ごと加えます。
ローリエを落としてごく弱火にし、蓋をして１５分ほど、時折混ぜながら煮込みましょう。 - 5 4へ無調整豆乳を加え、煮立ってきたらココナッツバターを加えて混ぜながら５分ほど煮込み、火を止めます。
-
6
皿へ１の雑穀ごはんを盛り、５のカレーをたっぷりと盛って召し上がれ。
今回はバルサミコ香るドライ無花果のキャロットラペ(レシピID：1880013982)を添えました♪
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- カテゴリ
- ポークカレー
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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